Hello beautiful friends! Oggi saluto da blogger americana!

Today…vi posto una ricetta che sembra facile e veloce ma in realtà non lo è soprattutto nella realizzazione della salsa. Questa è una ricetta trasmessa da mia suocera Valeria; la salsa non è farina del suo sacco ma è la salsa calda al vino rosso riportata nel libro “Il talismano della felicità” di sua maestà Ada Boni, un manuale di cucina e di vita che tutti dovrebbero avere nelle loro case.

Ingredienti:

• 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare (i più temerari potrebbero farsi anche questa a mano)
• 500 g di ricotta vaccina
• liquore e zucchero a piacere per il condimento della ricotta (l’ideale il maraschino, cioè lo stello liquore usato per la realizzazione della salsa al vino)

Cuocere in forno la pasta sfoglia spolverata con dello zucchero bianco. Poi nel frattempo condire la ricotta come più vi piace.

Ingredienti (salsa al vino):

• una bottiglia di vino rosso (meglio dolce)
• un barattolo di confettura di fragole
• 100 g di uvetta sultanina
• 50 g di pinoli
• 75 g di scorzetta di arancia candita
• un bicchierino di Maraschino
• un cucchiaio di Fecola di Patate

Mettete in un pentolino il vino rosso, fatelo sobbollire finché non ne sarà evaporato per i 2/3. Mentre il vino bolle passare la confettura di fragole. Quando il vino si è ridotto, togliete il pentolino dal fuoco e uniteci la confettura passata, l’uva sultanina (fatta precedentemente reidratare in acqua calda), i pinoli, le scorzette di arancia candite tagliate a piccoli cubetti e il maraschino. Nel frattempo sciogliere in un po’ di acqua fredda la fecola di patate.  Rimettere il pentolino sul fuoco e riportare a bollore, dopodiché aggiungere la fecola. Mescolare lentamente finché la salsa non ha raggiunto una leggera densità.

Questa salsa è un topping adatto a molti dolci soprattutto per gelati,  frappe e castagnole.

Questo è il risultato! Dolce molto raffinato e gustosissimo! Ideale per terminare un pranzo domenicale!

Un saluto

Sara di L’eleganza in tavola