La mia amica Virginia ha realizzato questa buonissima crostata all’arancia che ha voluto condividere con me nel mio blog!!! Ed eccovi foto e ricetta!
Ingredienti
Per la pasta frolla:
400 g di farina 00 (se necessita mettetene un po’ di più durante l’impasto, dipende tutto dalla dimensione dell’arancia e dalla qualità della farina)
120 g di burro morbido
1 uovo intero + un tuorlo
120 g di zucchero
il succo di un’arancia
la buccia grattugiata di un’arancia
1 pizzico di sale
mezza bustina di lievito in polvere per dolci
Per la crema all’arancia:
400 ml di latte
3 tuorli
1 arancia (il suo succo filtrato e la sua buccia)
50 g di maizena (va bene anche la farina 00)
80 g di zucchero
Impastare la farina con il pizzico di sale ed il burro morbido, con le mano lavorate gli ingredienti. Con questo composto fate una fontana sul tavolo, al centro mettete lo zucchero, la buccia grattugiata dell’arancia, l’uovo intero ed il tuorlo e iniziate ad impastare dal centro, aggiungendo il succo di arancia. Impastiare velocemente e appena ottenuto il panetto di pasta frolla, avvolgetelo nella pellicola alimentare e mettetelo in frigo. Il lievito aggiungetelo alla farina. Ovviamente se avete un’impastatrice mettete tutti gli ingredienti insieme e la farina con il lievito inseritela piano piano.
Ora prepariamo la crema.
Procedimento della crema veloce: mettere a bollire il latte; in una pentola grande sbattere uova e zucchero e maizena. Aggiungere l’arancia. Poi quando il latte sta sobbollendo, versarlo nella pentola con gli altri ingredienti, sbattere con la frusta energicamente e finire la cottura sul fornello finchè la crema non diventa densa. Versare il composto in una ciotola, l’ideale sarebbe di vetro, coprirla con la pellicola alimentare e far raffreddare il tutto completamente.
Prendete poi la pasta frolla, stenderla con il mattarello a forma di cerchio su di un foglio di carta da forno, la circonferenza della base della crostata dovrà essere di 5/6 cm più grande rispetto allo stampo che userete (circa 24 cm). Mettete la base della crostata con tutto il foglio di carta da forno nello stampo. Con una forchetta bucherellate il fondo della crostata, versate sopra per bene la crema, livellate e poi in forno preriscaldato a 180° per circa 35 minuti.
L’ideale è da servire con un buon the arancia e cannella!!! Uhh che profumo!!!
Divertiti e gustate! Grazie Virginia!
Un saluto
Sara di L’eleganza in Tavola
L'eleganza in tavola...e non solo 