Ciao ragazzi oggi vi do la ricetta di una tipologia di hamburger per vegetariani e non, usando i fagiolini come ingrediente principale.

Quando compro i fagiolini non mi regolo mai….allora questa volta ci ho fatto gli hamburger accompagnati da una semplice insalata di fagiolini e carote atomatizzata all’origano.

A voi la ricetta semplicissima!

Ingredienti:

200 g di fagiolini

1 uovo

1 patata

1/2 spicchio di aglio

pan grattato quanto basta

sale e pepe

 

Lessare la patate e i faglioni al dente. e scolarli molto bene.

Frullare il composto aggiungendo l’aglio e l’uovo fino ad ottenere una purea.

Infine aggiungere il pan grattato necessario fino ad ottenere un consistenza non troppo appiccicosa per poterlo lavorare.

Formare con le mani gli hamburger ( ma potete dargli qualsiasi forma), io mi sono aiutata con un ring di acciaio.

Cuocere in forno a 180 °C per circa 2o minuti….poi dipende dal gusto di croccantezza e dal vostro forno.

Io ho accompagnato il tutto con un’insalata con altri fagioli che ho tenuto di più a lessare, insieme a delle carote che ho lessato insieme alle altre verdure. Condito il tutto con un topping di olio e origano.

Si può servire il tutto anche con una bella finta maionese fatta da yogurt greco e menta tritata…buonissima.

Mi raccomando non buttare il brodo che si è formato…. è un buon brodo vegetale che può essere usato in mille modi…per una minestra, per fare un risotto, un arrosto, qualsiasi cosa….ok?

Un saluto!

Sara di L’eleganza in tavola