Ciao ragazzi oggi vi do la ricetta di una tipologia di hamburger per vegetariani e non, usando i fagiolini come ingrediente principale.
Quando compro i fagiolini non mi regolo mai….allora questa volta ci ho fatto gli hamburger accompagnati da una semplice insalata di fagiolini e carote atomatizzata all’origano.
A voi la ricetta semplicissima!
Ingredienti:
200 g di fagiolini
1 uovo
1 patata
1/2 spicchio di aglio
pan grattato quanto basta
sale e pepe
Lessare la patate e i faglioni al dente. e scolarli molto bene.
Frullare il composto aggiungendo l’aglio e l’uovo fino ad ottenere una purea.
Infine aggiungere il pan grattato necessario fino ad ottenere un consistenza non troppo appiccicosa per poterlo lavorare.
Formare con le mani gli hamburger ( ma potete dargli qualsiasi forma), io mi sono aiutata con un ring di acciaio.
Cuocere in forno a 180 °C per circa 2o minuti….poi dipende dal gusto di croccantezza e dal vostro forno.
Io ho accompagnato il tutto con un’insalata con altri fagioli che ho tenuto di più a lessare, insieme a delle carote che ho lessato insieme alle altre verdure. Condito il tutto con un topping di olio e origano.
Si può servire il tutto anche con una bella finta maionese fatta da yogurt greco e menta tritata…buonissima.
Mi raccomando non buttare il brodo che si è formato…. è un buon brodo vegetale che può essere usato in mille modi…per una minestra, per fare un risotto, un arrosto, qualsiasi cosa….ok?
Un saluto!
Sara di L’eleganza in tavola
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