Categoria: RICETTE

Biscotti per cani e gatti

Lascia un commento

Buona giornata a tutti!
Sotto le festività il nostro guizzo creativo a volte si assopisce oppure ci siamo scambiati talmente tante tipologie regalo con una persona che non sappiamo più che fargli, una divertente idea regalo per chi ha un cane o un gatto sono dei biscotti dedicati a loro.
Io quest’anno li devo regalare ad una persona che ha un cane e quindi li ho realizzati a forma di osso. E li ho confezionati così:

20151213_122945

Altra idea sarebbe unire ai biscotti anche la ricetta e confezionarli con un fiocco con appeso lo stampino usato per realizzarli.
INGREDIENTI
un uovo
60 mL di acqua
60 mL di olio di semi di lino (oppure olio di girasole)
20 g di formaggio grana grattugiato
300 g di farina integrale
un cucchiaino di lievito per dolci

Il procedimento è il classico dei biscotti.
L’olio di semi di lino è molto indicato per il pelo dell’animale ma se non lo reperite facilmente si può sostituire tranquillamente con l’olio di girasole. Hanno un tempo di conservazione di due mesi.

Allora vi lascio provare!

Un saluto

Sara di L’eleganza in Tavola

Biscotti di PASTA FROLLA senza BURRO

1 commento

Ciao a tutti! Questa che vi propongo è una pasta frolla rapita dal web che mi accompagna da molto tempo, realizzata non con il classico burro ma con l’olio, quindi molto più leggera, ma ugualmente gustosa e friabile. Anche io ero scettica prima di provarla ma dopo non l’ho più abbandonata!

Ingredienti:
4 uova
200 g di zucchero
150 g di olio di semi di girasole (o qualsiasi altro tipo di olio)
700 g di farina 00
mezza bustina di lievito vanigliato
aromi a piacere
Questo è il mio metodo che utilizzo per impastare la frolla non montata, cioè semplice: metto tutto in una ciotola e aggiungo la farina piano piano finché l’impasto non si stacca dalla ciotola. Poi passo tutto su un piano in legno o un piano da cucina e inizio ad impastare fino ad ottenere un panetto non appiccicoso. Questa frolla non ha bisogno di un tempo di riposo quindi si può procedere subito alla realizzazione dei biscotti.
In questo caso dato che i biscotti sono stati realizzati come regalini di Natale, ho scelto degli aromi prettamente invernali: zenzero, arancia, vaniglia, cannella e cioccolato.

?

Dopo la realizzazione per ottenere un regalo originale è necessario dedicare tempo  all’impacchettamento! Io ho usato due metodi quest’anno…ho comprato delle scatole dove all’interno ho posto un foglio di carta velina e sopra ho inserito i biscotti. Poi ho realizzato anche delle buste in semplice cellophane decorate con divertenti washi tape a tema natalizio. Per riconoscere i vari regali ho inserito dei tag in cartoncino con scritto il nome di chi riceve il regalo, la data di cottura del prodotto e la scritta”made with love”.

?
?

Allora buon divertimento a tutti!

Un saluto

Sara di L’eleganza in Tavola

Base per Focaccia o Panini al siero del latte

1 commento

Base per Focaccia o Panini al siero del latte (sia di pecora che di mucca)

20151120_160125

Ingredienti:
500 g di farina 00
300 ml di siero del latte (pecora o mucca)
2 cucchiai colmi di olio
1 cucchiaino di sale fino
1 cucchiaino di zucchero
1 bustina di lievito di birra disidratato o un panetto di lievito di birra
Olio, sale e rosmarino per la finitura
Intiepidire leggermente il siero del latte ed inserire all’interno il lievito affinché si sciolga.
Dopodiché unire l’olio, il siero alla farina e mettere anche il sale e lo zucchero. Impastare il tutto e ottenere un panetto.
Posizionare il panetto in un luogo caldo, o nel forno o in una credenza, in modo che niente possa alterare il processo di lievitazione. Attendere circa 1 ora e 30 minuti fino al raddoppiamento del composto.

Per la focaccia:
Stendere l’impasto ben lievitato con la punta delle dita, in una teglia rettangolare (30X40 cm) unta con 2 cucchiai d’olio.
Spennellare l’impasto con 3 cucchiai di olio e mettere un pizzico di sale grosso. A piacere potete mettere anche il rosmarino.
Porre nuovamente a lievitare in un luogo tiepido 15 minuti.
Infornare per 15 minuti nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 220°C, ventilato: 210°C, a gas nella parte alta: 230°C).
Con lo stesso tipo di impasto ho fatto dei panini, e sono venuti benissimo!
Poi in altre ho sostituito nell’impasto 150 g della farina 00 con farina di segale o con farina di farro o con farina di riso o con farina 0 ed è venuta bene ugualmente, ovviamente diversa nel colore e nel sapore.
Ok allora divertiti a sperimentare!

Un saluto
Sara di L’eleganza in Tavola

Torta/ciambellone con il siero del latte

Lascia un commento

Torta/ciambellone con il siero del latte (sia di pecora che di mucca)

20151120_143955
Ingredienti:
3 uova
200 g di zucchero
70 g di olio di semi
180 g di siero del latte
300 g di farina
1 limone grattugiato
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito in polvere
Con la frusta o a mano montare le uova con lo zucchero, la buccia del limone e il sale fino ad ottenere un composto spumoso. Poi unire l’olio e successivamente il siero. Subito dopo mettete la farina, se volete una torta più soffice potete cambiare gli ingredienti con 250 g di farina e 50 g di fecola di patate o amido di mais. Non ho specificato il tipo di farina perché in questo caso il tipo di farina scelto non compromette la riuscita del dolce. Così vale per l’olio, sconsiglio personalmente solo l’olio di oliva perché ha un sapore molto forte, però so che ad alcuni piace.
Mescolare la farina il minimo indispensabile per non rendere il composto troppo elastico. Poi mettere in uno stampo di 22/24 cm di diametro imburrato e infarinato ed infornare a 170 ° per 40 minuti.

Tazze usate per l’impiattamento sono di Ikea.

Un saluto
Sara di L’eleganza in Tavola

 

Ricotta

Lascia un commento

Oggi prepariamo la Ricotta
Fare questo formaggio è facilissimo ed è molto piacevole mangiare una ricotta fresca e fatta con le nostre mani!

Ingredienti:
2 litri di latte fresco intero (pecora o mucca)
8 cucchiai d’aceto di vino bianco
sale a piacere

Esecuzione:
Far sobbollire il latte. Appena inizia a fare delle bollicine in superficie e sembra che sta per bollire, spegnere il fuoco e farlo raffreddare per 3 minuti servirà per far arrivare il latte ad una temperatura di circa 85 gradi. Ovviamente per chi ha un termometro da cucina è tutto più semplice.
Dopodiché aggiungere l’aceto, mescolare e coprire. Far riposare il tutto per 15 minuti.

20151120_114245
Nel frattempo il latte presenterà dei grumi e quindi dovrete filtrare il tutto per ottenere la ricotta.

20151120_114301
Io non avevo uno stampo da ricotta e ho usato questa cesta in plastica. Se volete una ricotta più compatta basta schiacciare bene il composto altrimenti fatela gocciolare in modo naturale.

20151120_120429

Il siero conservatelo per altre ricette (conservato in frigo dura una settimana).

20151120_120435

Questo è il risultato finale!

Basta solo farla riposare circa 30 minuti e poi si può mangiare!

Un saluto
Sara di L’eleganza in Tavola

 

 

Ciambellone soffice dei 7 vasetti

Lascia un commento
20151115_222404
?

Ingredienti:

3 uova

1 vasetto di Yogurt bianco (io preferisco quello Greco Total Fage ma vanno benissimo tutti, anche quelli di soya)

1 vasetto di olio di semi di girasole

1 vasetto di fecola di patate

2 vasetti di zucchero (qualunque tipo)

2 vasetti di farina 00

1 limone grattugiato

un po’ di vaniglia in polvere o in bacca

1 lievito per dolci

Questa torta è molto semplice iniziare con mettere le uova  in una ciotola e poi iniziare a montare il tutto, con qualsiasi arnese, avrete lo stesso risultato. Poi il bello è che non avrete bisogno di bilancia. Iniaziate ad incorporare alle uova  tutti gli altri ingredienti. Incominciate dallo Yogurth, poi prendendo come unità di misura il vasetto, aggiungete lo zucchero, l’olio e la farina. Inoltre infine aggiungete gli aromi e il lievito. L’impasto è adatto ad una teglia di 22/24 cm.

In questo caso io ho aggiunto delle GOCCE di CIOCCOLATO FONDENTE Emilia della ditta Zaini, GOCCE di FRUTTI DI BOSCO della ditta REBECCHI, ma potete mettere quello che volete.

Cuocere il tutto a 180° per 35/40 minuti, poi ovviamente dipende dal forno. io consiglio di iniziare  a controllare il dolce verso i 30 minuti.

Un saluto a tutti!

Sara di L’eleganza in Tavola